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使用现成馅料工序简易 消费者自制月饼减开销


2020-06-18


使用现成馅料工序简易 消费者自制月饼减开销
报道:廖舒桦

使用现成馅料工序简易 消费者自制月饼减开销

各种品牌月饼价格调涨10至15%。

自制月饼能减少一半的开销,家庭消费者“移情别恋”,不再抢购店家月饼,以自制月饼的省钱攻略,改变市场的消费形态。

农历七月中元节,月饼及月饼制作材料已经提前应市,由于物价飙升,各种品牌月饼的价格都相应调涨10至15%,好些精打细算的消费者“转呔”,宁愿自购材料自制月饼,更经济实惠。

使用现成馅料工序简易 消费者自制月饼减开销

为方便消费者,目前市场上也有现成五仁馅料。

各品牌涨价15%

随着生活指数的提高,人们的生活负担加重,中秋是华人传统必须筹备庆祝的佳节,于是越来越多消费者自制月饼,他们通过朋友授艺,或通过网络教学,自学做月饼,为生活压力减磅。

近几年来,市场上有越来越多现成的月饼馅料,让消费者省却制作馅料的繁杂工序,加上馅料都以“低糖份”为基调,吸引许多家庭消费者动手制作,不仅让她们节省大笔月饼开销,还推出各种创意月饼。

好些手艺灵巧、商业嗅觉敏锐的家庭主妇,还通过网络行销售卖特制的月饼,从中赚一笔外快;基于网购月饼卖相佳,更有价格优势,更是拓展网销市场,使中秋成为网销月饼的好时节。

根据杂货商的反映,市场上品牌月饼每粒要价10数令吉,自制月饼却仅需数令吉,一公斤的馅料就能烤制8个月饼,非常划算。

另一方面,售卖品牌月饼的商家反映,今年行情淡静,月饼难卖,只有经济型的盒装月饼或筒装月饼较热卖。

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勤成号杂货店东主·孙賐鍗馅料低糖健康卫生

经济不景气,市场上售卖的月饼材料还是处于慢热状态,相信中秋节前一两周才会掀起购买热潮,而且自制月饼的还是同一批人。

不过,基于自制月饼既经济,又健康卫生,加上馅料甜度能以个人喜好添加,因此也越来越多消费者不买现成月饼,宁愿花时间自制月饼。

市场上售卖的现成月饼往往因品牌和精美包装价格昂贵,一盒4粒就已超过50令吉,加上现在消费者勒紧裤头过活,因此还是会动手自制月饼节省开销。 

今年的月饼材料与去年不相上下,现成馅料还是以豆沙、莲蓉、豆蓉的等传统口味较受欢迎。

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汇率问题导致杬仁价格上涨了40%。

洽记贸易董事主席·谢兆衡已售出2.5吨馅料

月饼材料早在农历5月初十上架,近一个月起已有消费者相续前来采购月饼材料,至今我也售出2.5吨的月饼馅料,预计每次中秋节会售出5吨月饼材料。

为迎合社会需求,近年来市场上已有现成的月饼馅料售卖,让消费者豁免烹煮馅料的繁杂步骤,另外也为因为自制月饼卫生、新鲜、低糖及便宜,而大大鼓励消费者亲自制作。

市场上一个有品牌的月饼要价10余令吉,而自己动手制做的月饼每个只需数令吉,而且每公斤馅料能制做8个月饼,不管是做来自己吃还是送礼,皆非常划算。

今年的月饼材料尤其是进口的莲子价格上涨了10%,而制作五仁月饼的杬仁价格更是上涨了40%,这主要是汇率问题导致,我们也只能贵来贵卖。不过,我也有教顾客改用没调涨售价的松子仁替代杬仁,就不会令成本增加。

使用现成馅料工序简易 消费者自制月饼减开销

消费者选购月饼材料,自制家庭风味月饼。

李宝记东主·梁玉兰行情差品牌月饼难销

月饼销量比去年同时期还要慢热,一般相信消费者都会在中秋节前一两周才会采购月饼应节或是作为送礼用途。 

月饼早在上月初悄悄上市,今年的月饼价格也上涨了10至15%,品牌月饼每个从14令吉起至21令吉45仙,经济月饼则从8令吉75仙起至10令吉,尽管也推出了猫山王、芒果等新口味月饼,但是依据往年售卖情况,还是传统月饼较受广大的消费群欢迎。

基于行情不好,品牌月饼较为难销,反而经济盒装和筒装月饼则较受消费者欢迎,因为不只买来自己吃或是送礼价格经济实惠的月饼的包装也显得精美。

为降低开销,往年购买4个月饼的消费者,今年只会购买2个应节,采购月饼送礼的消费者同样减少采购数量。

此外,热销及广受民众特别是孩童欢迎的传统猪笼饼、公仔饼、棋子饼、月光饼已面市,还有卡通造型的“吉蒂猫”、螃蟹、鱼只、蝴蝶、猪只等可爱的公仔饼。

消费者·刘华英(76岁,促销员)
依据家人口味制作

市场上的品牌月饼每盒都要数十令吉非常贵,而自己做至少能省下一半的开销。由于价格昂贵,今年我才选择自制月饼。

自己动手制作的月饼可谓是真材实料,不仅甜度能够自己拿捏,使到口感不会甜腻,而且还能依据自己及家人的口味制做。

与现成月饼相比,自制月饼较为卫生健康,甚至没有添加任何防腐剂。我通常会制作传统口味月饼,同时也会制做广受年轻人喜爱的燕菜月饼。



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